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こんにちは!ワダマコト(@wada_makoto_)です。「和田珈琲開業記」と題して、開業に至るまでにあった様々な出来事を記していきます。主に失敗の軌跡です(笑)どうぞ笑ってやってくださいまし。コーヒー嫌いの思春期時代10代の頃はコーヒーなんて飲みもんじゃねぇ!と思 ...

こんばんは!青森の宅配専門コーヒー豆屋和田珈琲 代表 和田 誠 です。本日は、当店のコーヒーに対するこだわりについて、7点に絞ってお話します。かなりの長文となってしまいますが、お付き合いください。目次1. コーヒーの鮮度2. コーヒー生豆の品質3. 検品4. ...

Cup of hot coffee / Matthew Hamm珈琲の焙煎では、豆の焙煎度を判断するのに表面の色を基準にします。浅煎りから中煎り、深煎りとなるにつれて、茶色が濃くなり、やがて黒黒としていきます。煎りが深くなれば、豆の表面にはオイルがにじみでてきますから、それも一つの判断 ...

さいはてにて やさしい香りと待ちながら (集英社文庫)posted with ヨメレバ 作者:柿木 奈子出版社:集英社発売日: 2015-01-20 永作博美主演の映画である。地元に戻ってきた自家焙煎珈琲店の主人を演じた。田舎の海辺の平屋にフジ ...

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