和田珈琲

豆の声を聴く男 ワダマコトのブログ。 和田珈琲の焙煎士です。 青森で自家焙煎コーヒー店(無店舗)をやってます。

タグ:焙煎

こんにちは!ワダマコト(@wada_makoto_)です。「和田珈琲開業記」と題して、開業に至るまでにあった様々な出来事を記していきます。主に失敗の軌跡です(笑)どうぞ笑ってやってくださいまし。コーヒー嫌いの思春期時代10代の頃はコーヒーなんて飲みもんじゃねぇ!と思 ...

青森の自家焙煎コーヒー通販専門店「和田珈琲」代表の和田 誠です。コーヒーの豆選び、焙煎、袋詰め、発送など全て私が担当しています。自己紹介も兼ねて、プロフィール記事を残しておきます。(随時更新。)氏名:和田 誠(わだ まこと)生年月日:1990年2月生まれ(26歳 ...

こんばんは!青森の宅配専門コーヒー豆屋和田珈琲 代表 和田 誠 です。本日は、当店のコーヒーに対するこだわりについて、7点に絞ってお話します。かなりの長文となってしまいますが、お付き合いください。目次1. コーヒーの鮮度2. コーヒー生豆の品質3. 検品4. ...

Cup of hot coffee / Matthew Hamm珈琲の焙煎では、豆の焙煎度を判断するのに表面の色を基準にします。浅煎りから中煎り、深煎りとなるにつれて、茶色が濃くなり、やがて黒黒としていきます。煎りが深くなれば、豆の表面にはオイルがにじみでてきますから、それも一つの判断 ...

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