和田珈琲

豆の声を聴く男 ワダマコトのブログ。 和田珈琲の焙煎士です。 青森で自家焙煎コーヒー店(無店舗)をやってます。

タグ:ドリップ

こんにちは!青森の宅配専門コーヒー豆屋和田珈琲 代表 和田 誠 です。コーヒーをハンドドリップで淹れるときは、ドリッパーを使用するのが一般的です。が、コーヒー粉を買ったはいいものの、道具がないよ!という方もなかにはいらっしゃるでしょう。そんなときのために ...

こんばんは!和田珈琲の和田誠です。本日は、コーヒー豆を計量するときに便利なメジャースプーンについてです。メジャースプーンとは写真の物ですね。他にもメーカーによっていろいろな商品がありますね。HARIOだと、V60ドリッパーにおまけでついていたりします。HARIO ( ハ ...

こんばんは!青森の自家焙煎コーヒー通販専門店「和田珈琲」の和田誠です。北国青森の気温も日中は25℃を越えるようになってきたので、アイスコーヒーの淹れ方についてまとめておきます。グラスを冷凍庫に入れて冷やす 抽出が終わるまでの間にけっこう冷えますお湯を沸かす ...

こんばんは!和田珈琲のワダマコトです。今日はちょっとしたコーヒーの実験をします。よくハンドドリップコーヒーでは、人数分を抽出したらそこで止めましょうと指南されています。抽出の最後のほうでててくるエキスは渋みやエグみが多いので、人数分以上に淹れるのはやめま ...

こんばんは!和田珈琲、代表の和田誠です。Pour Over / FlâneurFloydコーヒー抽出時のお湯の温度と、できあがったコーヒーの味の関係性についてざっくりとまとめます。基本的に、高温 → 苦みが強く、酸味が弱く低温 → 苦みが弱く 、酸味が強くという関係性にあります ...

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