青森の自家焙煎コーヒー通販専門店「和田珈琲」
代表の和田 誠です。

コーヒーの豆選び、焙煎、袋詰め、発送など全て私が担当しています。


自己紹介も兼ねて、プロフィール記事を残しておきます。
(随時更新。)

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氏名:和田 誠(わだ まこと)
生年月日:1990年2月生まれ(26歳) 
出身:青森県青森市
身長:170cm
家族構成:父、母、妹、ネコ
趣味:読書、バドミントン


略歴
2014年春、弘前大学院卒業後、茨城の原子力関連会社に就職する。
2015年、UNIONのサンプルロースターという手廻し焙煎機を購入し、1Kアパートにて焙煎に明け暮れる 。
2016年5月、 地元青森市にて、自家焙煎コーヒー通販専門店を開業。


コーヒー焙煎歴:6年

20歳の頃にフライパン焙煎デビュー(笑)。
You Tubeに載っていた焙煎動画を見よう見まねで実践。
はじめて煎ったのはコロンビア・スプレモ という豆でした。
煎りムラがひどく、ハゼも全然起こらずにただただ酸っぱい豆が出来上がってしまいましたが・・・。
今となってはいい経験です。 

24歳の頃、アウベルクラフトの遠赤コーヒー焙煎キットを購入し 、少しは飲めるコーヒーを焙煎できるように。

その後、ユニオン製のサンプルロースターに乗り換え(現在も使用)、さらなる焙煎道を突き進む。


喫茶店に勤めていたわけでも、コーヒー屋に師事していたわけでもありません。
全て独学です。